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Cocina a baja temperatura: Descubre una forma de cocinar más sabrosa, más saludable (Planeta Cocina) de Joan Roca

Descripción - Reseña del editor «Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que básicamente la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precisión, con la que podemos cocinar hoy en día.Pero, al final, de lo que se trata cuando cocinamos es de disfrutar de las bondades que nos brinda la gastronomía: esa capacidad de regalarnos placeres, de cuidar de nuestra salud, de comunicar emociones, de transmitir conocimiento, valores y afecto. Cocinando podemos descubrir nuestra cultura y el mundo entero, podemos desafiar los sentidos, hacer volar la imaginación o vincularnos un poquito más a nuestra tierra, somos capaces de expresar gratitud y de dedicar tiempo a nuestros seres queridos. Todo esto es lo que más cuenta.Os animo a descubrir un conjunto de técnicas que sin duda os ayudarán a alcanzar mejores resultados en vuestras cocinas. Espero que disfrutéis de la aventura.» Contraportada Esta obra os mostrará todo aquello que hemos aprendido en la cocina del Celler de Can Roca, pero también en nuestros respectivos hogares, ya que la baja temperatura es una técnica tradicional que a día de hoy, gracias a la tecnología, nos ayuda a aumentar la precisión con la que cocinamos. Pero, al final, lo más valuoso es poder disfrutar de las bondades que nos brinda la gastronomía: esta capacidad de regalarnos placeres, de cuidar de nuestra salud, de comunicar emociones, de transmitir conocimiento, valores y afecto.

Detalles del Libro

• Name: Cocina a baja temperatura: Descubre una forma de cocinar más sabrosa, más saludable (Planeta Cocina)
  
• Autor: Joan Roca
  
• Categoria: Libros,Hogar, manualidades y estilos de vida
  
• Tamaño del archivo: 17 MB
  
• Tipos de archivo: PDF Document
  
• Idioma: Español
  
• Archivos de estado: AVAILABLE
  

Leer en linea Cocina a baja temperatura: Descubre una forma de cocinar más sabrosa, más saludable (Planeta Cocina) de Joan Roca Libro PDF, ePub, Mobile

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